|
Kundevejledning til Tex Mex buffet.
Rejecocktails er helt færdig anrettet, lige klar til at gå til.
Der medfølger et menuskilt til buffeten i A5 str.
Lune retter:
Til buffeten medfølger der normalt fadevarmere til fyrfadslys (inkl. fyrfadslys).
Disse vaskes i opvaskemaskinen efter brug, skal ikke skilles ad.
Hereford steaks, kyllingebryst, kartofler ankommer alt sammen lune og færdiganrettet i termokasserne.
Salater er ligeledes færdiganrettet i porcelænsfade eller flotte glasskåle - lige klar til spise.
Der er ikke dressing med til denne buffet, da det ikke hører sig til.
Dessertbuffeten:
Desserterne er lige klar til at blive sat på buffeten.
Brødet skal kunden selv skære ud, evt. lunes brødet inden serveringen og anrettes i de med
følgende brødkurve.
Alle kolde retter bør naturligvis holdes afkølet ved ca. 5 grader.
Leveringstidspunkt aftales individuelt. Der aftales normalt et interval på 1 time, typisk imellem en halv og hel time før spisning. | 
