Kundevejledning Klassiske tre rettes menuer 1-5.

 

Menu 1. Forretten er færdig anrettet. Brødet skal blot skæres.

 

Kalvestegen ankommer varm i termokasse, og skal skæres i skiver. Det er kalvetykkam i net, præcis som i gamle dage, dejligt mørt kød med saft og kraft som giver en dejlig sovs.
Sovsen er klar og ankommer i gryde lige klar til at koge op.
Kartofler er kogte men stadig faste. Der er gryde med til at varme dem i.
Walldorfsalaten er færdig anrettet i porcelænsskåle.
De franske ærter er færdige som blot skal varmes i et kort øjeblik i den med følgende gryde.
Varmes de for længe og med låg på, mister de farven og bliver kedelige.
Der er fade med til at anrette menuen på.

 

Desserten er helt færdig anrettet, lige klar til spise.

 

Menu 2. Forretten er naturligvis helt færdig anrettet. Brødet skal blot skæres. Der er ikke dressing på cocktailen. Dressingen kommer i porcelænsskåle ved siden af.

 

Oksestegen er helt færdig. Ankommer varm i termokasse, skal blot skæres ud.
Det er Oksetykkam i net, præcis som i gamle dage, dejligt mørt kød med saft og kraft som giver en rigtig god sovs.
Sovsen er klar og ankommer i gryde lige klar til at koge op.
Kartofler er kogte men stadig faste. Der er gryde med til at varme dem i.
Tomater er klar til at sætte på fade.
De franske ærter er færdige som blot skal varmes i et kort øjeblik i den med følgende gryde.
Varmes de for længe og med låg på, mister de farven og bliver kedelige.
Løgene er glaserede med mister glasering under transporten. De skal derfor hældes på en pande (bedst) eller en gryde med stor overflade, så vandet/saften kan koge ind så glaseringen kan afsluttes endeligt.
Der er fade med til at anrette menuen på.

 

Desserten er helt færdig anrettet, lige klar til at spise.

 

Menu 3. Forretten er færdig anrettet og brødet skal blot skæres.

 

Oksefilet er færdig stegt, er i termokasse og tages op og skæres ud i sidste øjeblik.
Rødvinssaucen er færdig i gryden som blot skal koges op.
Kartoflerne er færdige, ligger i folie bakke og skal varmes i ovnen i ca. 30 minutter ved ca. 200.
Tomaterne skal varmes i ovnen i ca. 10 minutter ved 200 grader.
Ærterne er færdige som blot skal varmes et øjeblik i den med følgende gryde.
De skal varmes uden låg og ikke for længe da de så mister farven og smag

 

Desserten er helt færdig anrettet, lige klar til at spise.